肉末土豆酿苦瓜
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原料：苦瓜1个、五花肉末50克、胡萝卜30克、土豆80克、盐、黑胡椒、油。
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/ w' U$ o; X S7 X2 B做法：
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1、将苦瓜洗干净，对切断，用长柄小勺子将苦瓜囊挖出；3 V5 ^) ~2 p. E% J
; }0 B0 ~3 y0 @9 H. @) w, y# u2、烧开一锅水，放入1克盐和5克色拉油，省略这一步也可以;)将苦瓜入锅中焯水，焯水半分钟即可；
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3、将苦瓜取出，放置一边晾凉；# J+ P9 I: |/ m0 }
) D; Y- u5 [/ F- y4、将土豆切成丁，放入一碗中，盖上保鲜膜，入微波炉3分钟高火；! ~ R( g! a: j: n3 r5 @
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5、将胡萝卜和五花肉切成末；1 h1 C6 `& e3 O3 O; F+ o
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6、将炒锅烧热，稍微倒上一点油，烧热后倒入肉末翻炒，肉末炒散变色后撒上数滴料酒，再加入胡萝卜同炒1分钟左右，出锅倒入刚才微波炉转熟软的土豆泥中；
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' d5 f7 G' H2 b+ T7、待食物晾至不烫手之后加入1.5克盐和1.5克黑胡椒粉，带上一次性手套，用手抓均匀成土豆泥状；1 @9 U4 A6 ?6 q! M. ^
2 }' ]7 Q6 O) I( w8、用筷子将土豆混合泥装入苦瓜中，用筷子捅结实了，然后用刀切成厚约0.7CM的圈，装入盘中即可。
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制作心得：+ m$ c4 F$ O" a" B6 X: U
- S; H" l; v( j5 Y- q% t5 D1、苦瓜颜色浅的要不苦点，喜欢很苦的味道的，可以选择深色苦瓜购买；7 Q: e6 i f3 u$ c5 ?# \
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2、苦瓜焯水半分钟即可，只是为了去掉点苦涩味和烫死些细菌等；' ~: ?$ R% y* q0 P7 I1 g
1 v4 g2 g% ]7 Z, n9 a" a7 o: W3、用筷子边捅边塞，可以塞的很结实，没有空隙；
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4、一次不要吃太多了，几个即可。 |
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可爱女人
这屋里没有外人
我斗不能望嗯
岗李的C罗
